四川小城企业家专注家乡地域美味，8年电商销售从几百元到年入过亿元

封面新闻记者 雷强一年一度的双11正在如火如荼进行中，对于四川绵阳的三台县来说，双11正在成为当地最忙碌的时间。在当地的很多人眼中，这几乎是一年当中第25个农忙“节气”。11月4日中午，正值饭点，在杨大爷旗舰店的直播间里，超过1.1万网友正在观看这场直播，主播介绍的是当地的特色美食——腊味香肠。让人意想不到的是，当地这家专注家乡味的腊肠企业，从8年前线上销售额800多元，经过数字化升级转型后，搭乘双11电商直播新通路到现在年销破亿，这份美食生意在当地名声大振。在四川，香肠、腊肉历来都是过年家宴上不可缺少的一道美食，每年深秋，家家户户都有做香肠腊肉的习惯。带着来自对同年味道的怀念，80后的杨虎开始琢磨着这份“味道”生意。2013年，杨虎成立了“杨大爷”品牌，主要从事腌腊食品的研制和开发。在杨虎的腌腊食品生产车间里，没有想象中的烟雾缭绕，更多的是自动化的生产流水线。他告诉记者，目前他的整个生产和销售链条全部实现是了数字化管理，公司的产品也基本通过线上渠道进行销售。“8年前，我们为了参加双11连忙开了店铺，但产品、物流等来不及完善跟上，当时只卖了800块钱。今年双11第一波开卖三天，目前我们已经发出了4万多单。”杨虎向记者介绍到，之前他们的产销完全没有数据支撑，订单一来所有工人忙成一锅粥，“这两年我就花心思在数字化工作建设上，借助天猫给了我们可视化数据，对发货、生产以及销售进行数据化指导管理，我们的销售自然就提升上去了。”和杨虎一样，土生土长的绵阳80后周小安，恰逢电商平台对地域美食关注度升温，踩上了家乡美食发展风口。2017年左右，当地政府呼吁家乡青年返乡就业，次年，周小安带着团队一起搬到了绵阳，创办了蜀腊记。“三台县和以前很不一样了，因为电商的发展，年轻人在县城也能通过互联网创业、就业。”周小安说到。据目前数据显示，2021年天猫上绵阳腊肠整体销售规模是去年同期的2倍。双11期间，绵阳腊肠销量同比增长100%，杨大爷、蜀腊记等品牌销售远超预期。随着消费者对美好生活的向往，以及对品质生活、优质美食需求的增加，电商平台侧希望挖掘地域美食，把地方特色美食送往全国消费者的餐桌。以蜀腊记、杨大爷为代表的绵阳腊肠正好踏准了腊味在电商平台崛起的趋势，一举成为三台县规模较大、品质优等的腊味品牌。像三台这样的县城和中国的许多县城一样，不为外人熟知。然而，最近几年，三台县的腊肠借助电商平台畅销全国，成为继火锅、兔头之后，四川的又一张美食新名片。伴随着电商催生出腊肠产业的机遇，吸引一大批80后、90后返乡创业，也让这座曾经人口流失严重的县城重新焕发出了生机。对此，四川农业大学管理学院副院长李冬梅表示，在我们国家数字化强国建设大背景下，针对数字经济发展，一个是数字产业化，第二个是产业数字化，产业的数字化实际上就是要把数字经济和传统产业结合起来，让传统产业通过数字化改造达到乡村振兴的目的。此外，在数字乡村建设过程中，怎么样让农业产业数字化改造，就是通过平台、企业和政府共建、共创、共赢、共享，来实现这样一个战略的目标。对于绵阳腊肠产业的未来发展，李冬梅表示，小镇电商食品产业要实现全产业链的长足发展，企业需要走一条品牌之路、品质之路、安全之路，同时抓住当前互联的三大思维，即需求思维、痛点思维、粉丝思维，同时充分融入企业创意文化，线上线下有机配合，在产品之外形成强有力的外部保障，辅助产业高质、高效、高速发展。