政和是政和大白和政和菜茶的发源地，也是“政和白茶”、“政和工夫”红茶的原产地。
政和白茶，中国地理标志产品，具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征，驰名中外，在同行业中享有较高声誉。茶界泰斗张天福先生题词称赞曰：“政和白牡丹名茶形、色、香、味独珍”。
政和工夫红茶，产于福建省北部，以政和县为主产区，与坦洋工夫、白琳工夫并称福建省三大工夫茶。政和工夫茶是条形茶，按品种可分为大茶和小茶。它的成品茶是以大茶为主体，适当拼配从小叶种茶树群体中选制的具有馥郁花香的小茶。同时，政和工夫茶还要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙、精制、拼配等多道复杂工序，因此又以制作精细，颇费工夫而得名。
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