几乎每个人都要经历学校的生活，在学校里，想要拥有充足的精力投入学习，就一定要足够的营养补给。对于学生来说，不仅是教室和宿舍尤为重要，学校食堂也与每位学子都息息相关。
在以前，人们都会发现食堂的生意十分兴隆，是一个非常赚钱的行业，但是近些年来，关于学校食堂的负面新闻频频传出，学校食堂的经营也开始走下坡路，那么造成这种现象的原因究竟是什么呢？
学校食堂的菜与外面相比，显然更加物美价廉，虽然不少学生经常抱怨学校的伙食不好，但是就性价比来说，学校食堂的饭菜确实可以为学生节省一大笔钱。即使学校食堂售卖的饭菜便宜，但营利性还是比较高的。
首先学校食堂在经营方面具有垄断性。对于中小学来说，学校对于学生的管理更加严格，对学生离开学校去外面吃饭的事上有很多限制，因此学生想要吃饭，只能去学校的食堂。另外，许多学生因为家离学校远，家长工作繁忙，也无法照顾到孩子，只能选择让孩子住校。
对于这部分的孩子来说，他们的一日三餐可能都是在学校里吃的，是学校的一个稳定顾客。大家都知道，一个学校的师生人数都比较多，高校的学生人数就能达到上万人，而学校里的食堂有限，学校食堂的经营者不需要像外面的餐饮店一样，担心客流的问题。
在大多数高校，一些家庭困难的学生为了勤工俭学，都会应聘学校食堂的兼职，兼职的待遇肯定比正常员工要低一些，这就让学校食堂的人工成本比外面低了很多。学校食堂之所以能够在价格便宜的情况下依旧能够获利，并且能够大赚一笔，主要就是源于薄利多销。
之前从事过学校食堂承包生意的网友就指出，他当时花了350万元去承包学校食堂的生意，一年之后，除去各种成本，依旧能够获得净利润一百多万元。由此可见，学校食堂是非常赚钱的生意。
学校食堂的生意是一个“肥差事”，所能得到的利润也非常丰厚，但是为什么会变得越来越艰难呢？针对这个问题，曾经做过学校食堂的承包商指出了原因。
第一，竞争压力越来越大。学校所隐藏的消费潜力能被学校食堂看中，其他的商家和商贩自然也能注意到。这些商家会在学校附近租赁店铺，开店摆摊，与学校食堂之间相互竞争，分走了学校食堂的一大批客源。
并且现在外卖行业发展得越来越好，学生们可以用更低的价钱享受到更好的美食，尽管学校严禁外卖进入校园，但是学生们订购外卖的热情丝毫不减，就算去学校的大门口拿外卖，不愿意吃食堂的饭菜。
第二，利润降低。任何生意都是以盈利为目的，学校食堂的承包商自然也不例外。面对学校食堂所取得的巨大收益，学校方面自然也想从中分得一杯羹，不仅会提高承包商承包食堂的承包费，而且还会要求使用校园卡支付，不允许现金支付或者手机支付。
这样一来，学校可以通过系统来获知食堂的收入，然后从中抽取提成，学校分走了承包商的一部分收入，自然就会导致承包商的承包食堂的生意利润降低，久而久之，承包商们自然不再愿意做这种低利润的生意了。
最后，物价上涨，社会整体消费水平提升。同样的原材料，在物价上涨之后，学校食堂的原材料成本增加，为了可以保证所得利润，就会提升饭菜的售卖价格。但是，食堂饭菜价格便宜，本来是吸引学生前来消费的优点，但是饭菜价格提升之后，饭菜的质量却没有跟上去，学生自然不愿意在食堂吃饭，从而造成食堂的客流损失。
同时，关于学校食堂食品安全的问题经常出现在新闻中，这样学生家长对于学校食堂出现不信任，相关部门对于学校食堂所提供的各类食品的监控力度也更加严格。学校食堂为了能够应付监管，只能提升运营成本。既然成本提升了，学校食堂想要获利，也只有提升饭菜售价，从而失去价格优势。
一些承包商在承包食堂的过程中，为了获得更多的利益，可能就会偷工减料，不顾及饭菜的质量，从而让学生的营养跟不上，甚至出现食品安全的问题。
针对这样的现象，国家的相关部门就发表通知，指出农村学校的食堂不得对外承包，只能够由学校自办自营。虽然这条规定所指的对象是农村学校，但是对于城市学校的食堂同样具有威慑力，导致学校食堂的生意不如从前好做。
总结：
学校食堂应该意识到，学生是学校食堂消费的主力军，只要吸引学生前来消费，只有从饭菜上下功夫，饭菜好吃了，并且饭菜比外面的更加新颖，自然就具有了足够的吸引力。虽然提升饭菜质量会提高承包商的运营成本，但是从长远来看，一个学校的学生群体庞大，消费潜力也在逐步提升，承包商如果能在承包食堂这条道路上坚持下去，盈利只是时间的问题。
今日话题：学校食堂生意兴隆，为何如今却经营不下去？承包商说出其中原因
