近日记者从中山区获悉，今年该区率先在全市完成学校食堂(含托幼机构)“明厨亮灶”改造率100%的工作目标，目前全区87所各类学校食堂全部实现“透明可视”，让学生和家长对学校后厨的一举一动做到心里有数。
该区市场监管局联合教育局鼓励学校食堂积极开展“明厨亮灶”工程，打造孩子们的“安全餐桌”。该工程采用 “透明厨房”、“隔断厨房”和“视频厨房”三种“明厨亮灶”模式，采取安装玻璃幕墙与视频监控设备的形式，实现后厨“公开化”，学校可根据自身情况选取适合自己的改造方式。大连三十九中将厨房全部改造为可视橱窗，有参观请求的家长与学生可以直接透过橱窗查看饮食制作过程，大连房地产学校则在粗加工间、烹饪间和清洗消毒间及库房等区域安装了16个摄像头，直播大师傅们从进入厨房到菜品出锅的全过程，本月底学生、家长只要坐在食堂里，就能通过视频播放器将后厨“一举一动”尽收眼底。接下来该区将试点推广搭建远程监控系统平台，监管部门通过数据传输技术、远程监控系统，对学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等重点餐饮服务单位实施远程动态监控，家长可通过手机软件实时观看将食堂加工画面。
中山区年内还将打造15所食品安全示范校，示范校将有专门的食品安全专项经费保障，组织学生和家长参与学校食品安全管理活动等。
