10月17日下午，大连市美食文化协会在香洲花园酒店举行“大连市首批三项学生餐团体标准发布和宣贯会”。会上宣布，从10月25日起，《中小学午餐营养配餐规范》(以下简称《配餐规范》)、《中小学校食堂食品加工操作规范》和《集体用配送膳食操作规范》三项团体标准正式实施。
据悉，此次发布的三项学生餐团体标准，首次比较全面地提出了中小学午餐的营养配餐要求，以及学生餐加工过程中各环节的场所、设施和人员的基本要求，填补了本市学生餐管理标准的空白。记者注意到，在《配餐规范》中，详细给出了学生营养配餐的原则。规范中指出，营养配餐应该根据《中国居民膳食指南2016》的要求进行营养配餐。学生午餐所用原料应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋、奶类和大豆坚果类、食用油等五类食物，每日学生午餐至少包括5类10种以上食物。规范中还针对不同地区不同年龄段的学生，首次详细列出了午餐中宏量和微量营养素推荐摄入量，这也是此次《配餐规范》中最大的亮点。
据悉，此次大连市美食文化协会制定的三项学生餐团体标准，开创了本市餐饮服务业团体标准化工作的先河。市质监局、市食药监局、市教育局、市商务局相关领导以及来自市内四区、高新区、金普新区等40多家学生餐加工厂和学校食堂的代表出席会议。
